Les Vignerons d’Estezargues|taparas blanc ds12|wit

Mooi verhaal. Een cave coöperative zoals er zo veel zijn in Frankrijk, maar nu dan eentje die wakker werd. De caves coöperatives in Frankrijk zijn door de bank genomen, jammer om het te moeten aanhalen, van een zeer bedroevend niveau. In vaak mistroostige dorpjes leveren de wijnboeren hun wijnen of hun druiven in, waar een grote-hoop-wijn van wordt gebrouwen. Volume-volume-volume, daar gaat het om. Maar inmiddels dus zijn al deze wijnplasmakers links en rechts ingehaald door de Nieuwe Wijnwereld. Want met de moderne technieken en met de lagere kosten (want ja wat kost zo’n arbeider nu eenmaal in Zuid-Afrika….) lukte het de nieuwe wijnlanden goedkope mondovinowijnen te maken. Mondovino, de eerste Amerikaanse wijnmaker die na WO II, geïnspireerd door de verhalen uit Italië en Frankrijk, de soepele zoete na één slok al saai wordende Parker-stijl introduceerde. Parker, de meneer die de hele wijnwereld op zijn kop zette door punten uit te delen (hoe durft ‘ie!) en vond dat wijn zo veel mogelijk naar bramenjam moest smaken. Allemaal heel erg jammer, maar Denis en kornuiten gingen Parker en Mondovino met andere middelen ten strijde. Allemaal (zo’n 8 producenten) stoppen met spuiten, beginnen met schoffelen en de wijn ongefilterd en minimaal gezwaveld op de markt brengen. Zie daar onze vin naturel de base. Tergend Frans lekker. Spannend, zuiver, doordrinkbaar, verfijnd.